Alfajores de maicena

Ingredientes

Masa

Harina 0000 250 g

Almidón de maíz (maicena) 250 g

Bicarbonato de amonio 1/2 cucharadita de cafe

Polvo de hornear 1 cucharadita panzona de te 

Manteca 200 g

Azúcar impalpable 200 g

Esencia de vainilla 1 cucharadita

Yemas 6

Relleno

Dulce de leche 500 g 

Coco rallado 100 g

Preparación

Tamizar la harina el almidón de maíz y el bicarbonato de amonio.

Agregar el polvo de hornear.

Colocar la manteca en el centro de la corona formada por los ingredientes secos.

Agregar el azúcar.

Aromatizar con la esencia de vainilla

Preparar una crema con los ingredientes del centro.

Agregar las yemas una por una, mezclar después de cada una.

Incorporar la harina de la corona.

Formar la masa.

Llevarla a la heladera 30 minutos

Retirar de la heladera y reamasar.

Estirar de 1 cm de espesor.

Cortar las tapitas

Hornear durante 10 minutos aproximadamente.

Dejar enfriar.

Rellenar con el dulce de leche y decorar con coco.

Manzanas con pollo y rúcula

Ingredientes

Manzanas verdes 2

Limón 1/2

Pechuga de pollo 1

Sal a gusto

Puerro 1

Apio una ramita

Aceitunas negras un poquito

Crema de leche  2 cucharadas

Mostaza 1 cucharadita

Aceto balsámico 1 cucharadita 

Rúcula (solo las hojas) un pocillo

Medallones de lomito ahumado 4

Preparación

Cortar las manzanas por la  mitad, ahuecarlas y rociarlas con limón

Hervir aproximadamente por 10 minutos la pechuga con agua y sal y el puerro cortado. Dejarla enfriar. Procesarla con el puerro el apio y las aceitunas la crema , la mostaza y el aceto. Cortar las hojas de rúcula y mezclarlas con la preparación.

Rellenar las mitades de manzana, cubrir con las fetas de lomito.

¡A la mesa1